| 棉织物上SESA活化法固定化脂肪酶工艺的研究 |
| 彭立凤[1] 刘新喜[2] |
| 关键词：脂肪酶 固定化 棉织物 对－β硫到酯乙砜基苯胺 稳定性 |
| 主要内容：研究了对β－硫酸酯乙砜基苯胺活化法在棉织物上固定化脂肪酶的工艺条件，并考察了固定化酶的最适作用温度和pH及间歇操作稳定性。最佳固定化条件为：醚化pH为10．0，偶联pH为7．0，脂肪酶的浓度为6mg/ml，偶联时间为12h，所得固定化脂肪酶的最大活力为35U/g（棉）·min。固定化酶的最适作用温度为35℃，最适pH为8．0，半衰期为6d。 |
| 《食品工业科技.2001,22(2).-30-32》 |
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