| 高产SOD海洋酵母菌的筛选及其发酵条件的研究 |
| 王伟霞 李福后 吕玲玲 |
| 关键词：海洋酵母菌 超氧化物歧化酶 筛选 发酵 |
| 主要内容：从海洋中筛选出1株产SOD能力较强的酵母菌菌株Y9,研究了不同碳源、氮源、碳氮比和金属离子对其细胞生物量及产SOD的影响。该菌株产SOD的适宜碳源为葡萄糖,氮源为蛋白胨,氮源浓度为2%,适宜金属离子为Mn^2＋。以其为出发菌株,通过正交试验优化其产SOD的发酵条件,结果表明,菌株Y9产SOD最适发酵条件为pH6.5、Mn^2＋浓度150μmol/L、装液量为60mL/500mL、接种量为10%,在此优化条件下,菌株Y9的SOD总量可达2280.2U/L,比初始产量提高了14.2%。 |
| 《食品科技》 2007,32(5).-29-32 |
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