| 不同发酵条件对重组猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂表达量的影响 |
| 梅晓宏 高红岩 罗云波 |
| 关键词：果胶甲酯酶 抑制剂 发酵条件 蛋白表达 |
| 主要内容：将已在毕赤酵母中成功表达的重组猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂为研究对象，通过改变发酵培养时间、培养基装填量及培养基配方，对该重组蛋白的表达量进行研究。最终确定使用BMMY培养基、表达时间96h、培养基装填量为10％时为最佳表达条件，在最佳表达条件下，该重组蛋白的表达量最高可达0．2g／L。 |
| 《食品科技》 2007,32(5).-37-40 |
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