| 枯草芽孢杆菌产α-ALDC发酵条件的优化 |
| 王洲 薛正莲 杨超英 |
| 关键词：α-乙酰乳酸脱羧酶（α-ALDC） 枯草芽孢杆菌 最适发酵条件 |
| 主要内容：以枯草芽孢杆菌BS059-22为供试菌株,考察了影响发酵的接种量、发酵温度、初始pH值、摇床转速及发酵时间等因素,结果表明,接种量8%,发酵温度33℃,初始pH6.5,摇床转速220r/min,发酵时间18h为生产-α乙酰乳酸脱羧酶最适发酵条件。 |
| 《中国酿造》 2007(6).-36-38 |
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