| 藏灵菇中嗜热链球菌高产胞外多糖发酵条件的优化 |
| 刘慧 张红星 代娟 |
| 关键词：嗜热链球菌 胞外多糖 优化条件 藏灵菇 |
| 主要内容：利用从藏灵菇中筛选的产胞外多糖（EPS）的嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）研究提高多糖产量的环境因素。针对影响胞外多糖合成的4个因素,采用4因素3水平L9（3^4）正交试验,确定了高产胞外多糖优化发酵条件,即发酵温度为32℃,发酵时间为16h,培养基起始pH值为6.5,接种量为3%。在此优化条件下,胞外多糖的产量是优化前的2.6倍。 |
| 《中国酿造》 2007(6).-41-45 |
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