| 三孢布拉霉生产番茄红素发酵条件的研究 |
| 马永强 韩春然 |
| 关键词：番茄红素 三孢布拉霉 发酵 |
| 主要内容：为了实现番茄红素的微生物法生产，研究了三孢布拉霉生产番茄红素的发酵条件。结果表明，种子培养基和发酵培养基的最佳碳源和氮源均为玉米糖化液和玉米浆。最佳发酵培养基为玉米粉糖化液40s／L，玉米浆40s／L，磷酸二氢钾0.5g/L。番茄红素发酵生产的最佳条件为发酵培养基pH6.5，发酵时间36h，三角瓶装液量40ml/250mL,接种量10％。 |
| 《食品研究与开发》 2007,28(4).-54-57 |
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