| 固定化木瓜蛋白酶的研究及其应用 |
| 王海英 林洪 等 |
| 关键词：木瓜蛋白酶 固定化酶 甲壳质 甲壳胺 降解作用 |
| 主要内容：从8种载体材料中选取自制的氨基含量约2．878mmol/g的甲壳质作为固定化载体，采用吸附交联法，以戊二醛为交联剂，对木瓜蛋白酶进行固定化。17．5mg/g的固定化酶／载体比较，pH6.5,5℃下，先吸附10min，再以0．7％的戊二醛终浓度交联12h，所得固定化酶酶活回收可达52．0％，酶活力为3．54U／g。固定化酶在65℃以下，溶液酶在55℃以下稳定；固定化酶在pH7.0以下稳定，溶液酶在pH6.0以下稳定；5℃条件下，固定化酶贮藏半衰期为183d;以酪蛋白为底物，固定化酶的操作半衰期可达27d。用固定化酶水解甲壳胺，产物分子量小于10 000的甲壳胺低聚糖得率约为45．55％。 |
| 《青岛海洋大学学报：自然科学版.2001,31(5).-689-694》 |
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