| 银杏叶生产饲料复合酶的固态发酵条件及产物分析 |
| 赵林果[1] 曹福亮[2] 喻涛[3] 李同军[3] 汪贵斌[2] |
| 关键词：复合酶 饲料添加剂 银杏叶 固态发酵 纤维素酶活 |
| 主要内容：研究了以银杏叶为原料，黑曲霉为菌种生产饲料复合酶的固态发酵条件，分析了发酵产物中主要营养成分和活性成分的变化。结果表明，适宜的工艺参数为：浅盘发酵的料层厚度4cm，初始含水率为64．3％，培养基初始pH值5．0，接种量2．5％，培养温度28～30℃。银杏叶通过生物转化后营养丰富，生物活性增强。其中，粗蛋白、总氨基酸、必需氨基酸分别提高106．09％、69．26％和79．17％；总黄酮提取率提高5．77％；纤维素酶和半纤维素酶的活力分别达到11．83和122．17U／g。同时，产品中还富含高活力的风味酶（β-葡萄糖苷酶），其活力为36．11U／g，该酶使产品的生物活性及香味得到了明显的改善。 |
| 《林产化学与工业》 2007,27(2).-76-80 |
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