| 芽孢杆菌M-21产β-甘露聚糖酶发酵条件研究 |
| 周芳 牟海津 江晓路 |
| 关键词：芽孢杆菌 β-甘露聚糖酶 菌种筛选 发酵 |
| 主要内容：从土壤中分离筛选出产β-甘露聚糖酶的芽孢杆菌（Bacillussp．）M-21，通过单因素实验和正交优化实验，确定了其最佳发酵产酶条件。菌株的产酶最适培养基组成包括（g／L）碳源：瓜尔豆胶4，复合氮源：豆粉20、（NH。）2HP045，其他无机盐组分：K2HPO4·3H2O1、MgSO4·7H2O0．5、NaCl0．5、CaCl2 0．1、FeSO4·7H2O0．001。产酶最适培养条件：培养基初始pH8．0，接种量4％，装液量50mL／250mL三角瓶，32℃180r／Min振荡培养36h。此条件下酶活力最高可达1487U／mL。 |
| 《食品与发酵工业》 2007,33(2).-10-14 |
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