| 发酵法生产桑黄胞外多糖条件的研究 |
| 郭霞[1,2] 邹祥[2] 孙敏[1] |
| 关键词：桑黄 优化培养基 生物量 胞外多糖 |
| 主要内容：以单因子摇瓶实验和响应面分析对药用真菌桑黄培养基进行了优化，确定了优化培养基（g／L）：蔗糖50、玉米浆3．0、KH2PO4 10．0、MgSO4 1．0、CaCl2 3．0、VB1 200μg／L。在优化条件下，研究了0～168h，桑黄发酵pH、总糖、还原糖、胞外多糖、生物量的变化情况。摇瓶发酵结果表明，整个过程中pH变化不明显，总糖含量先降后升，生物量先增后趋于稳定，于120h达最大值11．012g／L，胞外多糖在144h达最大2．594g／L，生产强度为0．018g／（L·h）。经7L发酵罐放大实验表明，桑黄代谢与摇瓶存在一定差异，胞外多糖的合成速度更快，于120h达最大值3．283g／L，生产强度为0．027g／（L·h），与摇瓶相比分别提高了26．5％和50％。 |
| 《食品与发酵工业》 2007,33(2).-85-88 |
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