| 响应面法优化红曲霉菌株Monascus purpureus WX液态发酵产Monacolin K工艺条件 |
| 童振宇[1] 周立平[1] 陈旭峰[2] |
| 关键词：红曲霉 Monacolin K 响应面法 |
| 主要内容：通过将单次单因子法和响应面法相结合的方法，对红曲霉菌株Monascus purpureus WX液态发酵产Monacolin K的工艺条件进行了优化．其较佳的工艺条件为：甘油102．2g／L，黄豆粉29．2g／L，NaNO3 2．0g／L，MgSO4·7H20 1．0g／L，KH2PO4 1．0g／L，初始pH4．5，26℃下培养15d．在此条件下，Monacolin K质量浓度达到297．4mg／L，比优化前提高了约3．9倍． |
| 《浙江工业大学学报》 2007,35(1).-35-40 |
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