| 绿色木霉复合木聚糖酶的固态发酵条件优化 |
| 苏移山 张晓元 朱希强 郭学平 凌沛学 |
| 关键词：绿色木霉 复合木聚糖酶 固体发酵 |
| 主要内容：目的研究不同发酵条件对绿色木霉产复合木聚糖酶性能的影响。方法采用固体发酵培养方式，通过改变发酵条件，包括碳源、氮源的种类、浓度及接种量，测定相应条件下发酵产物的酶活性来确定发酵工艺。结果绿色木霉产酶的最佳碳源为玉米芯和麸皮（4：6）；氮源为硫酸铵（4％）；接种量为1×10，个孢子／g培养基。30℃固体培养70h，发酵后用无菌水（pH5．0）28℃浸提3h测定酶活性。结论在优化的培养条件下，木聚糖酶的最高酶活性达到267U／g。 |
| 《食品与药品》 2007,9(03A).-5-7 |
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