| 苜蓿绿汁发酵液发酵条件研究 |
| 张涛[1,2] 李蕾[2] 崔宗均[1] 李建平[3] 胡跃高[1] |
| 关键词：绿汁发酵液 苜蓿 葡萄糖 氯化钠 |
| 主要内容：苜蓿（Medicago sativa）绿汁发酵液作为青贮添加剂，可以提高青贮的质量。在苜蓿绿汁发酵液中添加不同比例的葡萄糖（0％、1％、2％和5％）和氯化钠（0％、0．5％和1％），做3×4正交试验，研究其对绿汁发酵液发酵品质和乳酸菌数量的影响。结果表明：绿汁发酵液中氯化钠和葡萄糖水平及其交互作用对pH值、可溶性碳水化合物、氨态氮和乙酸含量的影响极显著（P〈0．01）；添加0．5％氯化钠，氨态氮含量和pH值极显著低于0％和1％；可溶性碳水化合物含量极显著高于氯化钠0％和1％添加水平（P〈0．01）；苜蓿绿汁发酵液中以同时添加0．5％氯化钠和2％葡萄糖的发酵品质最好。 |
| 《草地学报》 2007,15(1).-50-54 |
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