| 碱性脂肪酶产生菌的发酵条件及酶学性质研究 |
| 张志东 茆军 唐琦勇 孙建 楚敏 |
| 关键词：碱性脂肪酶 产酶条件 酶学性质 |
| 主要内容：研究1株碱性脂肪酶产生菌L198发酵条件及酶学性质。结果表明，产酶发酵培养基为（％）：豆饼粉1．0。玉米浆1．0，葡萄糖1．0，K2HPO40．5，NaNO30．5。500mL三角瓶装液50mL，30℃，180r／min摇床培养40h。酶学性质研究：最适反应温度为40℃。最适pH9．0；在pH8～10稳定。其热稳定性较好，在20～40℃放置6h后仍可以保持较好酶活力。金属离子Na^＋、K^＋对酶活有显著激活作用，而Cu^2＋对酶活有显著抑制作用，而K^＋、Mg^2＋、Fe^＋对酶活有抑制作用。 |
| 《新疆农业科学》 2007,44(1).-87-90 |
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