| 灵芝液体发酵条件优化研究 |
| 卫军 李晓 刘凤珠 |
| 关键词：灵芝 液体发酵 发酵条件 |
| 主要内容：对灵芝液体发酵温度、发酵时间和灵芝液体发酵培养基的氮源、碳源及其最适浓度、初始pH等发酵条件进行了研究，结果表明，灵芝液体最适发酵条件为：氮、碳源分别为蛋白胨、葡萄糖，碳源浓度为3％，培养基初始pH为6．5，发酵温度为28℃，发酵时间为5d。 |
| 《食品研究与开发》 2007,28(2).-18-21 |
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