| 耐酸性α-淀粉酶高产菌株发酵条件优化 |
| 胡欣洁[1,2] 袁水全[3] 胡承[2] |
| 关键词：耐酸性α℃-淀粉酶 发酵条件 优化 |
| 主要内容：对耐酸性α-淀粉酶高产菌株ASA-UD86进行发酵条件优化，研究发现该菌株适宜的发酵工艺条件为培养基以麦麸为主要原料，加入豆饼粉补充氮源，麦麸：豆饼粉为1：0．5，料水比为1：1．2，培养温度为30α，发酵时间60h-72h，初始pH值自然。 |
| 《中国酿造》 2007(1).-28-31 |
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