| 发酵条件对虎奶菇发酵液抑菌活性的影响 |
| 蔡海松 林戎斌 林陈强 郑永标 林新坚 陈济琛 |
| 关键词：虎奶菇 液体发酵 抑菌活性 |
| 主要内容：以金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）ATCC6538为指示菌，研究不同发酵条件对虎奶菇（Pleuro tusber-regium）发酵液抑菌活性的影响。结果表明，发酵条件为温度30℃，培养基装量80mL／250mL三角瓶，起始pH7．0，摇床转速160r／mim，发酵培养6d时。虎奶菇发酵液抑菌活性最高。 |
| 《食用菌学报》 2006,13(4).-74-80 |
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