| 大豆为原料的根霉纤溶酶固态发酵工艺条件 |
| 杨雪佳 曾志 路福平 杜连祥 |
| 关键词：大豆 蛋白酶 培养参数优化 华根霉 |
| 主要内容：研究了以大豆为原料华根霉TK317产纤溶酶固态发酵的工艺条件。采用单因素试验对固态发酵培养基的碳源、碳氮比、初始pH、加水量和温度进行了优化；采用正交试验对接种量和培养基厚度进行了研究。结果表明，实验范围内华根霉TK317固态发酵产纤溶酶的适宜培养基组成：m（面粉）：m（大豆）=1：9，初始pH为5．0，加水量为0．75mL／g。适宜培养条件：培养温度为28℃，培养基厚度为15g／250mL三角瓶，接种量1×10^7个／g，培养时间为60h。优化条件下的纤溶酶产量平均达480．52U／g。 |
| 《天津科技大学学报》 2006,21(4).-51-54 |
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