| 低温脂肪酶产生菌的筛选及发酵条件研究 |
| 顾美英[1,2] 张志东[2] 茆军[2] 杨海燕[1] 王伟[1] |
| 关键词：低温脂肪酶 发酵条件 假丝酵母 |
| 主要内容：通过使用Rodamine B平板筛选法，从新疆具有典型低温环境地区的近200份土样中筛选分离到11株产低温脂肪酶的菌株。其中1株酶活较高的菌株L22，根据形态观察初步断定为假丝酵母，该酶的最适反应温度为30℃，属低温脂肪酶。摇瓶发酵确定该菌株产脂肪酶的最适发酵培养条件为：葡萄糖0．5％，豆饼粉2％，玉米浆2％，KB28HPOB48 0．5％，NaNOB38 0．5％，橄榄油0．25％，初始pH值为7，发酵温度为20℃，摇床培养48h，酶活最高可达7．17U／mL，添加适量的油脂对产脂肪酶有诱导作用。 |
| 《农产品加工．学刊》 2006(11).-4-6,72 |
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