| 响应曲面法优化嗜碱芽孢杆菌产环糊精葡萄糖基转移酶的发酵条件 |
| 曹新志[1] 李慎新[2] |
| 关键词：响应曲面 嗜碱芽孢杆菌 环糊精糖基转移酶 发酵条件 优化 |
| 主要内容：对一株嗜碱芽孢杆菌产环糊精糖基转移酶的发酵备件进行了研究。利用单因素试验和响应曲面试验获得该菌株产环糊精糖基转移酶的最佳条件为：接种量3％；培养温度30℃；pH10．5；发酵培养基的组成为玉米粉2％，酵母膏1．5％．玉米浆5％；250ml三角瓶装液量为30ml；270rpm振荡培养3d，其发酵液酶活可达5400U／ml左右。10L罐发酵时酶活可达5820U／ml。 |
| 《四川食品与发酵》 2006,42(5).-37-41 |
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