| 产中性蛋白酶菌株发酵条件的研究 |
| 谭雯文[1] 周延华[2] 梁海秋[1] 杨辉[1] 周河治[1] |
| 关键词：中性蛋白酶 发酵 条件 |
| 主要内容：本文对一株产中性蛋白酶枯草芽孢杆菌的发酵条件进行了研究，考察不同因素条件下对产酶的影响。结果表明：该菌株发酵产酶的最适条件：碳源为2％玉米粉，氮源为1％牛肉膏，添加0．2％NaH2PO4、发酵初始pH=6、接种量为6％、250ml三角瓶装液量为50ml。 |
| 《现代食品科技》 2006,22(4).-39-42 |
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