| N＋注入选育高产β-葡聚糖酶菌株及其发酵条件优化的研究 |
| 方华平 程茂基 赵彩艳 陈丽娟 |
| 关键词：β-葡聚糖酶 发酵条件优化 菌株 选育 注入 水解作用 啤酒生产 过滤速度 |
| 主要内容：β-葡聚糖酶主要包括内切β-1.3葡聚糖酶、内切β-1．4葡聚糖酶和外切β-1.3葡聚糖酶、β-1.4葡聚糖酶，属于水解酶类，对谷物中的β-葡聚糖具有水解作用。其主要用途：一是应用于啤酒生产中，可解决因大麦中难降解、黏度大的β-葡聚糖引起的麦汁和啤酒过滤速度慢的问题。 |
| 《广东饲料》 2006,15(5).-33-35 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号