| 草酸青霉BZH-2002果胶酶固体发酵条件研究 |
| 彭霞薇[1,2] 白志辉[2] 张洪勋[2] |
| 关键词：草酸青霉菌;果胶酶;固体发酵 |
| 主要内容：对草酸青霉菌（Penixillium oxalicum）BZH-2002菌株固体发酵果胶酶的主要影响因子温度、初始pH值、含水量及接种量进行了实验探讨,确定了最佳培养条件：温度为30℃,初始pH值为4.8,固体培养基含水量控制在30～35ml/10g甜菜渣,接种量3～4%.同时对该菌株固体发酵提取液中果胶酶的酶学特性进行了初步研究,结果表明,该酶最适反应温度和pH分别为55℃和pH 4.8,在40℃温度下和pH 3.5～5.5范围内,酶活性较稳定. |
| 《生物技术》 2006,16(5).-70-72 |
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