| Thermobifida fusca WSH03-11突变株合成角质酶的发酵条件 |
| 张守亮[1,2] 陈坚[1,2] 华兆哲[2] 堵国成[1,2] |
| 关键词：Thermobifida fusca 角质酶 发酵优化 流加 |
| 主要内容：以放线菌Thermobifida fusca WSH03—11——高产角质酶突变株为出发菌株，在摇瓶中考察了碳、氮源等条件以及接种量、装液量和初始pH值等环境条件对突变株细胞生长和产角质酶的影响。通过优化发酵条件，突变菌株的角质酶酶活达10．1U／mL，提高了15％。在此基础上，在5L发酵罐中进一步研究了碳源流加对突变株发酵产酶的影响，结果发现，分别在0、24、48h添加1％乙醇，角质酶酶活达到16．4U／mL，细胞干重（DCW）达到3．7g／L，而且发酵时间也由110h缩短到50h。 |
| 《食品与生物技术学报》 2006,25(5).-44-48 |
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