| 芭蕉芋固态发酵生产果胶酶的工艺条件初探 |
| 张海燕 朱作华 李成良 吴天祥 |
| 关键词：芭蕉芋粉 黑曲霉 果胶酶 固态发酵 |
| 主要内容：以芭蕉芋粉为主原料，采用单因子和正交试验对黑曲霉固态发酵培养基以及工艺条件进行了初步优化。结果表明，最适培养基组成为：芭蕉芋粉6g、麸皮4g、尿素0．4g、水12ml，自然pH值，最适的培养温度为35℃。最优条件下，果胶酶酶活可达9759．7U，较初始产酶培养基产酶提高了2倍多。 |
| 《饲料工业》 2006,27(20).-53-56 |
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