| 灵芝多糖液体发酵条件的优化和pH控制策略的研究 |
| 周洪波 符波 张灿生 |
| 关键词：灵芝多糖 液体发酵 优化 pH控制 |
| 主要内容：以韩国灵芝为发酵菌种，以灵芝多糖、菌丝干重为指标，研究了非营养因子对灵芝发酵的影响。通过单因素实验确立了摇瓶培养灵芝的最佳pH为6.0、装液量100mL／250mL、接种量10％和培养时间5d。在10L发酵罐中，恒定pH为4．19比恒定pH为5．0和分段控制pH为5.0和4.19灵芝多糖产量更高，达1．64g／L，菌丝干重为7．13g／L。 |
| 《食品工业科技》 2006,27(8).-89-91 |
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