| 黑曲霉Uγ—2菊粉酶发酵条件的研究 |
| 祝彦忠 贾英民 桑亚新 孙纪录 田益玲 |
| 关键词：菊粉酶 发酵 |
| 主要内容：研究了在10L发酵罐上、不同发酵条件下采用黑曲霉Uγ-2（Aspergillus niger Uγ-2）生产菊粉酶的过程，并优化了发酵条件，即：在30℃温度下，搅拌转速300r／min，孢子接种量10^4个／mL，通气量400L／h，产酶活力达到173．4U／mL．为工业化生产该酶奠定了理论基础。 |
| 《中国食品学报》 2006,6(4).-57-60 |
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