| 谷氨酸温度敏感突变株的驯化及发酵条件研究 |
| 杨森莲 张克旭 陈宁 |
| 关键词：L-谷氨酸 温度敏感突变株 甘蔗糖蜜 驯化 发酵条件 |
| 主要内容：利用谷氨酸温度敏感突变株高产甘蔗糖蜜的性能，在甘蔗糖蜜浓度为80g／L的发酵培养基中进行定向驯化。试验结果表明：该驯化方法可有效地提高该菌株的产酸率和糖酸转化率，在优化的发酵条件下，L-谷氨酸的平均产量为126g／L，糖酸转化率61．24％。 |
| 《中国酿造》 2006(7).-18-20 |
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