| 抑菌性乳酸菌的筛选和发酵条件的初步研究 |
| 肖静 张兰兰 李品思 石杨 |
| 关键词：乳酸菌 抑菌性 筛选 发酵 |
| 主要内容：从发酵白菜中筛选获得乳酸菌.其中,植物乳杆菌A2发酵产物能够抑制大肠杆菌等多种细菌.在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后,初步确定抑菌性产物为乳酸菌素类物质,确定其最适发酵生产条件为（%）：麸皮水解液,蛋白胨1,酵母膏1.5,葡萄糖10,KH2PO40.4. |
| 《高师理科学刊》 2006,26(2).-63-65 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号