| 影响甘蔗糖蜜发酵合成茁霉多糖条件的研究 |
| 周文化[1,2] 钟秋平[2] |
| 关键词：甘蔗糖蜜 发酵 茁霉多糖 生物合成 |
| 主要内容：以甘蔗糖蜜为原料，发酵合成茁霉多糖发酵的初始条件。以生物量和多糖产量为依据，在确定以甘蔗糖蜜发酵合成茁霉多糖的初始发酵培养基的基础上，研究影响甘蔗糖蜜发酵合成茁霉多糖条件的因素。研究结果表明，以甘蔗糖蜜为原料发酵合成茁霉多糖的生物合成条件是：接种量为15％，发酵温度为30℃，在充足供氧条件下的发酵时间为144h。 |
| 《农产品加工．学刊》 2006(4).-28-30,58 |
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