| N^＋注入诱变选育氨肽酶高产菌株及发酵条件初步优化 |
| 吴庆勋 谷海先 赵光鳌 |
| 关键词：N^＋注入 诱变育种 氨肽酶 米曲霉 发酵优化 |
| 主要内容：通过N^＋注入米曲霉WJ05-1，筛选得到2株氨肽酶活力提高了30％的高产菌株M60-5-13和M80-10-7，经多次传代实验表明2菌株遗传稳定性良好。对M80-10-7的发酵条件，如碳氯源及浓度、起始pH、发酵时间和表面活性剂等进行了初步优化，进一步使产酶水平提高了77．5％。 |
| 《食品与发酵工业》 2006,32(1).-15-18 |
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