| 豆豉纤溶酶生产菌液体发酵条件的优化 |
| 孙月娥 钱和 |
| 关键词：豆豉 纤溶酶 液体发酵 |
| 主要内容：以DCFM9突变株为出发菌株，对其液体发酵条件进行了优化，得到了最佳发酵条件．优化后发酵培养基组成：木糖为20g，大豆蛋白胨为20g，KH2PO4为1g，K2HPO4·3H2O为4g，CaCl2为0．4g，MgSO4·7H2O为0．5g，水为1000mL；摇瓶发酵的最佳工艺条件为pH7．4，接种量2％，种龄24h，装液量50mL／250mL，37℃，180r／min，发酵12h加入1g／L的Tween 40．在此条件下发酵72h．产酶量最高可达3011．08U／mL． |
| 《河南工业大学学报：自然科学版》 2005,26(6).-43-46,49 |
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