| 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis Promax NTG24发酵条件研究 |
| 肖怀秋 林亲录 李玉珍 |
| 关键词：发酵条件 枯草芽孢杆菌 |
| 主要内容：本试验研究了不同碳源、氮源对B．subtilis Promax NTG24产酶条件的影响。并运用正交设计确定了产酶培养基配方，同时还研究了溶氧、金属离子、起始pH值、菌龄与接种量对产酶的影响。研究表明，最佳产酶培养基为：2％玉米粉、1％甘油、3％豆粕粉、3％麸皮、0．4％Na2HPO4·12H2O、0．03％KH2PO4、0．25％CaCl2。Ca^2＋对产酶有强烈的激活作用，表面活性剂对产酶有激活作用但不明显。蛋白酶的生产对氧气需求比较严格，最适摇瓶装量为50mL／300mL。以24h菌龄接种量为3％对产酶最为有利，最佳起始pH为7．5。 |
| 《中国食品添加剂》 2005(6).-33-37 |
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