| 红酵母产油脂诱变育种及发酵条件的研究 |
| 刘玲 金雨 |
| 关键词：红酵母 产脂条件 诱变育种 |
| 主要内容：介绍了对红酵母进行物理和化学诱变,以及采用复合的诱变剂获得高产油脂突变菌株的试验.对影响红酵母油脂合成的主要因素进行了研究,结果表明,最佳产脂条件为：最佳碳氮比70∶1,接种量5%,温度30℃,pH6.5,培养时间4d.在此条件下培养,红酵母的油脂含量可达43.6%. |
| 《粮食与食品工业》 2005,12(6).-17-21 |
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