| 黑曲霉产粥化酶的发酵条件优化和浓缩酶液的制备 |
| 赵允麟 姜晓红 张倩 顾宇峰 |
| 关键词：粥化酶 果胶酶 优化 浸提 浓缩 |
| 主要内容：对作者所在实验室保藏的高产果胶酶的粥化酶产生菌株A．niger 537进行发酵营养和培养条件的优化，确定优化的工艺条件，果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶和糖化酶的干曲酶活分别达到4973，199．8，4993．3，26636．7，3170μ／g．同时对浸提条件及浓缩酶液的制备进行了考察． |
| 《食品与生物技术学报》 2005,24(4).-61-65 |
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