| 纳豆激酶液体发酵条件研究 |
| 黄燕[1] 向文良[2] |
| 关键词：纳豆激酶 液体发酵 最佳条件 丝氨酸蛋白酶 |
| 主要内容：研究了纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）液体发酵生产纳豆激酶的最佳发酵条件。摇瓶实验发现：3％的大豆蛋白胨为氮源，2％的葡萄糖为碳源，添加Na2HPO4 0.6％、NaH2PO4 0.1％、CaCl2 0.02％和MgSO4 0.05％，调节pH为7．0-7．2，接入体积比为2％的菌种悬液，在200r／min、37℃发酵60h，发酵液中NK的酶活力可达736IU／mL相当的尿激酶活力。 |
| 《中国酿造》 2005(8).-14-16 |
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