| 酵母多糖产生菌的筛选和发酵条件的研究 |
| 张勇[1] 吴周和[1] 周丽明[2] |
| 关键词：酵母菌 酵母多糖产生菌 发酵条件 产脂酵母 |
| 主要内容：16种酵母菌通过初筛后，复筛时在培养基中加入磷酸二氢钾、碳源和氮源，筛选出高产多糖的酵母菌种——产脂酵母。确定此产脂酵母最佳发酵条件为：磷酸二氢钾0．6％，蔗糖6％，硝酸铵0．30％，玉米浆0．7％。 |
| 《中国酿造》 2005(8).-17-19 |
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