| 米曲霉产β-葡萄糖苷酶发酵条件的研究 |
| 吴小刚[1] 曾莹[1] 周丽明[2] 李彦[1] 何平[1] |
| 关键词：β-葡萄糖苷酶 酶活力 发酵条件 |
| 主要内容：将经过筛选的产β-葡萄糖苷酶的米曲霉，通过单因子及正交实验对其产酶发酵条件进行研究，结果显示：培养基为玉米芯3％、豆饼粉0．2％、KH2PO40．4％、CaCl20．04％、MgSO40．04％，自然pH，装液量(300mL三角瓶)为60mL，发酵时间为60h时为最佳发酵条件。 |
| 《食品科技》 2005(6).-11-13 |
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