| 米曲霉产大豆异黄酮糖苷酶发酵条件的研究 |
| 曾莹 李彦 何平 |
| 关键词：大豆异黄酮糖苷酶 产酶条件 米曲霉 |
| 主要内容：通过单因素实验和正交实验，探讨米曲霉O3产大豆异黄酮糖苷酶的最佳条件。结果表明：在培养基组分为玉米芯3％、豆饼粉0．2％、KH2PO40．4％、CaCI20．04％、MgSO4-7H2O 0．04％，自然pH，接种量为10％，培养温度为30℃，60h的条件下，米曲霉O3菌株的产酶活性较高，可达388．572U／mL。 |
| 《中国酿造》 2005(7).-19-21 |
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