| 微乳凝胶固定化酶催化长链脂肪酸酯的合成 |
| 刘俊康 刘瑛 |
| 关键词：微乳凝胶 固定化脂肪酶 酯化反应 脂肪酸酯 合成 |
| 主要内容：研究了以ＡＯＴ（二（２－乙基已其）琥珀酸酯磺酸钠）／正庚烷／水／明胶组成的反相微乳凝胶固定化脂肪酶，在有机溶剂中催化棕榈酸和十六醇的酯化反应。反应在２５℃下进行，固定化脂肪酶重复使用１６次后，平衡转化率仍可达９０％，反应即可用釜式反应器又适用柱式反应器，产物通过冷却的反应液后沉淀析出，回收率右达６５％，产品纯度高。 |
| 《无锡轻工大学学报：食品与生物技术.2000,19(4).-361-364》 |
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