产业集群决策
 
茶树菇深层发酵条件的研究
 
邓超 邬敏辰
关键词：茶树菇 最适发酵条件 菌丝体生长 250mL 糖产量 装液量 接种量
 
主要内容：本文研究了茶树菇最适发酵条件对菌丝体生长及胞多糖产量的影响，结果表明，最适的发酵条件为25℃，摇瓶装液量100mL／250mL，转速150r/min，接种量15％，起始pH自然。
 
《江苏食品与发酵》  2005(2).-7-9
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