| 戊糖乳杆菌31-1菌株产细菌素发酵条件优化 |
| 吕燕妮 李平兰 周伟 |
| 关键词：戊糖乳杆菌，细菌素，优化 |
| 主要内容：对戊糖乳杆菌31-1产细菌素的条件进行了优化，分别研究了培养温度，培养基起始pH值，培养基碳源、氮源，刺激因子等因素对细菌素产量的影响。组合因素优化结果得到最佳培养基与培养条件为：乳糖30g、胰胨15g、豆胨20g、牛肉膏30g、蛋白胨20g、吐温801mL、磷酸氢二钾2g、乙酸钠5g、柠檬酸铵2g、硫酸镁0．58g、硫酸锰0．25g，蒸馏水定容至1000mL，30℃培养24h，培养起始pH为6．5。在此条件下培养细菌素效价可达到640AU／mL，与起始培养基相比细菌素产量提高了8倍。 |
| 《微生物学通报》 2005,32(3).-13-19 |
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