| 细菌纤维素发酵条件的优化及结构的初步研究 |
| 周伶俐[1] 孙东平[1] 张继东[1] 朱明阳[1] 吴清杭[1] 杨树林[1] 许春元[2] |
| 关键词：细菌纤维素 发酵条件 优化 X-射线衍射 发酵产物 MgSO4 正交实验 静置培养 单体成分 联用色谱 透射电镜 网状结构 葡萄糖 单因素 蛋白胨 接种量 培养基 柱分离 活性炭 NMR 结晶度 纳米级 纤维束 醋酸 |
| 主要内容：通过单因素及正交实验探索出Acetobacter xylinum NUST4、2合成细菌纤维素的发酵条件为：葡萄糖1、5％、蔗糖1．0％、蛋白胨1．5％、醋酸0．08％、Na2HPO4 0.27％、MgSO4 0．025％，接种量8％，pH5．5，28℃静置培养7d，纤维素产量为3．348g/L培养基(干重)。接着利用活性炭柱分离和气-质联用色谱(GC-MS)鉴定了发酵产物的单体成分为葡萄糖；采用固体CP／MAS13C NMR、透射电镜(TEM)、X-射线衍射表征了发酵产物的结构，得知该产物具有典型的网状结构，纤维束尺寸为纳米级且结晶度很高。 |
| 《食品与发酵工业》 2005,31(5).-43-47 |
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