| 宇佐美曲霉产木聚糖酶的固态发酵条件研究 |
| 符丹丹 谢慧 邬敏辰 |
| 关键词：宇佐美曲霉 木聚糖酶 固态发酵条件 Tween-80 NH4NO3 KH2PO4 培养条件 培养基组分 培养基组成 CaCl2 MgSO4 实验设计 静置培养 sp． Box 玉米芯 百分数 液固比 最佳 pH 麸皮 |
| 主要内容：研究了培养基组分及培养条件对宇佐美曲霉(Asp．usamii)固态发酵产木聚糖酶的影响。采用Ptackett-Burrnan和Box—Behnken实验设计确定了最佳培养基组成和培养条件为：麸皮3.4g，玉米芯4．6g，NH4NO3 1％，KH2PO4 0．3％，CaCl2 0．1％，MgSO4 0．1％，Tween-80 0．4％(均为相对于固体料的质量百分数)，液固比为1．2：1；最佳初始pH为自然pH，28℃静置培养72h，其间翻曲2～3次。酶活最高达到7442IU／g(干曲)。 |
| 《食品与发酵工业》 2005,31(4).-50-53 |
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