| 红曲菌固态发酵产麦角甾醇工艺条件的优化 |
| 朱效刚[1] 许赣荣[1] 李颖茵[1] 刘义恩[2] |
| 关键词：麦角甾醇 工艺条件 固态发酵 红曲菌 优化 初始含水量 最佳条件 三角瓶 接种量 种子液 醇含量 株产 拌料 |
| 主要内容：从16株产麦角甾醇的红曲茵中，筛选到一株产麦角甾醇较高的红曲茵SJS-20，并对其产麦角甾醇的条件进行了研究，麦角甾醇发酵的最佳条件为100g小米／1L三角瓶，拌料水60mL(10g／LNaNO3，0．6g／LCaCI2，pH调至4．0)，基质初始含水量44％；种子液接种量：45mL；30℃培养3d后，转入28℃继续培养13d。麦角甾醇含量为8．12mg／g干曲。 |
| 《食品研究与开发》 2005,26(2).-72-75 |
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