| 黑曲霉产α-转移葡萄糖苷酶固态发酵条件优化 |
| 毕金峰[1] 魏宝东[2] 李长彪[2] |
| 关键词：转移葡萄糖苷酶 发酵条件优化 黑曲霉 固态发酵条件 最适pH值 菌株生长 外加碳源 质量比 产酶量 麸皮 氮源 |
| 主要内容：摘要：对产α-转移葡萄糖苷酶的黑曲霉U菌株固态发酵条件进行了优化．结果表明：麸皮和水的质量比为1：1较好，35℃培养48h时产酶量及酶活较高；U菌株生长的最适pH值为6．0；麸皮中的碳源和氮源可以满足该菌株产酶的需要，可以不外加碳源和氮源． |
| 《食品与生物技术学报》 2005,24(2).-65-68 |
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