| 类细菌素产生菌的筛选及发酵条件的研究 |
| 李凛 罗俊成 胡欣洁 王忠彦 胡承 |
| 关键词：微生物 类细菌素 枯草芽孢杆菌 发酵条件 |
| 主要内容：用滤纸片法从酒糟与黄水中初筛得到150株抗菌物质产生菌，再用杯碟法复筛得到一株类细菌素产生菌LL18-4，经鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。LL18—4产类细菌素最适条件为：以1％葡萄糖为碳源，2％牛肉膏为氮源，1％酒糟浸出液为生长因子，培养基初始pH6．5，37℃静置培养96h，最适条件下效价为164u／mL。对该类细菌素生物学特性进行初步研究，该类细菌素对蛋白酶K敏感，酸性条件下热稳定性强，中性或碱性条件下不具备热稳定性，抑菌活性pH范围是5．5-7．5。 |
| 《酿酒科技》 2005(4).-34-37 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号