产业集群决策
 
番茄发酵饮料酒的工艺条件研究
 
吴旭
关键词：番茄 发酵 饮料酒
 
主要内容：本文对番茄饮料酒的发酵过程进行了研究。研究表明葡萄酒酵母较适合番茄发酵，并确定了较佳的工艺条件：发酵温度18℃。接种量3％和料液糖度17％．
 
《新疆大学学报：自然科学版》  2005,22(1).-73-75
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