| 发酵条件对木醋杆菌合成细菌纤维素影响的研究进展 |
| 马霞[1] 王瑞明[1] 关凤梅[1] 贾士儒[2] |
| 关键词：微生物 细菌纤维素 发酵条件 生物合成 木醋杆菌 |
| 主要内容：产细菌纤维素能力较强的微生物是木醋杆菌。影响较大的发酵条件有：①培养基中含有乳酸盐或甲硫氨酸，能加速细胞生长，提高纤维素产量。②当氧分压为大气压的10％-15％时，纤维素的产量最高。提高溶氧会使气相的CO2分压同时加大，而降低纤维素的生产速率。③在发酵培养基中加入醋酸作为能源，能保持培养基中pH的稳定，有利于纤维素的生成。④在培养基中添加少量纤维素酶可提高纤维素的产量。分别添加1．5％的乙醇，0．1％的醋酸，0．2％的柠檬酸，纤维素的产量可分别提高59．5％，44．4％和40．5％。(陶然) |
| 《酿酒科技》 2005(1).-31-33 |
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