| 不同发酵条件对乳杆菌O-2菌株代谢产物的影响 |
| 方祥[1] 胡文峰[1] 张辉华[2] |
| 关键词：发酵条件 乳杆菌 O-2菌株 代谢产物 肠道功能紊乱 微生态平衡 |
| 主要内容：目的：研究乳杆菌(Lactobacillus acidophilus sp.)O—2菌株生长和积累类细菌素所需的营养和温度条件。方法：采用分段控温发酵法，即在发酵后期，改变温度继续发酵；以发酵液抑菌圈直径为指标对发酵的营养和温度条件进行筛选。结果：后期32℃控温发酵有利于类细菌素积累，优化后的4号配方，发酵液菌数高达8．2×10^10个／ml(细菌计数器法)，抑菌圈直径最大，达到8．8mm。结论：利用4号配方进行分段控温发酵能有效地促进O-2菌株的生长繁殖和积累类细菌素。 |
| 《中国微生态学杂志》 2004,16(1).-15-17 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号